臺北市食農教育體驗 - 部落格

栽種到食用，享受食農付出的樂趣

二崎生態休閒農場位於北投區幽靜的山林中，農場土地，從自家種植，到市民親手耕種，以及維護生態所規劃的區域，在農場內都可以見到 .....

農場主人詹水源先生，從年輕時便對耕種有濃厚興趣，出國旅行時，看見國外土地利用情形，給予他許多想法，並在回國後將土地規模化，從原本的自耕地，轉變成現今的二崎生態休閒農場。農場中不時可見動物及昆蟲的蹤跡，這也成了農場最具特色之處，為了維護生物多樣性，詹水源對每日參訪農場的遊客，進行總量管制，希望藉此機制，降低對生物的影響。

農場從民國八十四年開始進行有機栽種，但是到民國九十四年，十年的時間，有機認證卻遲遲無法核准，這令主人感到挫折，同時，面對農場成立以來，法令的更動，及農積比例時而放寬時而縮減的情況，成了他經營農場至今，依舊困擾的問題。

詹水源本身對於植物十分有興趣，相較於用網路查詢自己不清楚的植物，他偏好在日常生活中，透過親眼所見、觀察以及翻閱書本，找尋解答，他認為親身經歷，印象會更加深刻。近幾年，他更結合了食農教育從產地到餐桌的觀念，將農場規畫出與市民農園相近模式的區域，提供對於栽種有興趣的民眾，從種植蔬菜，到收成及食用，皆能親自參與，藉由栽種過程，了解蔬果來源之不易，並且享受付出；園區內甚至設有烹煮區，讓民眾將收成的新鮮蔬果，直接烹煮成當日佳餚。

農場也積極與農會推廣部的四健會合作，因此園區內還有特別劃分給四健會員耕種的土地，他認為若四健會的小孩，缺乏對蔬果的認識，並且不常烹煮料理，對於以農業取向為創立宗旨的四健會，是極大的損失，同時，也會不定期辦理四健會公共服務，讓會員能夠協助農民，參與農事，實踐四健會「從做中學」的精神，並培養實農教育觀念。

農場內的生態多樣性，源於農場規模，對於詹水源獨自栽種，顯得龐大，部分土地逐漸荒廢，但是每逢國小或幼稚園相關團體前來參訪，小朋友總往那裡聚集，他才發現原來那些土地上，擁有現今社會所缺乏的東西─生態，憑藉多年的解說經驗及觀察，他將農場導向植物與生態雙並進的模式，因為他察覺小朋友對於動物及昆蟲，這些生物的興趣，遠大於植物，植物的吸引力，最多只有聞氣味，及品嘗，因此在帶領小朋友導覽時，園區的生態多樣性便成了重點，完全符合食農教育中尊重生命教育的理念。

二崎生態休閒農場在詹水源的經營下，土地有了多元的利用，不僅有蔬果種植區、藥草區，還有竹林等區域，對於栽種的熱忱，及對植物的興趣，詹水源希望有更多人，能夠一同參與其中，了解食物源頭，發揮休閒農場食農教育淺移默化的功能，並且享受耕耘的樂趣。

地 址 : 臺北市北投區復興三路 355 巷 39 號

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